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传统老式白发糕，用料足又简单，松软不塌陷，像蛋糕一样好吃。我特别喜欢吃发糕，口感孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。相比做馒头，发糕做起来省力，掌握好方法做起来很容易成功，今天就给大家分享一个老式白发糕的做法。

准备食材：

白糖、酵母粉、普通面粉、温水、食用油、红枣

具体做法：

1.碗里加入40g白糖，放2g的酵母粉，240g面粉，大约150毫升的温水和面，用筷子一直把这个面糊搅拌得细腻均匀，没有颗粒的状态就行了。

2.准备一个6寸的模具，没有模具用碗也可以，里面刷上油防粘，取出来的时候会比较容易一些，把面糊倒到模具里面，表面用铲子涂抹均匀，上面封一层保鲜膜，发酵到两倍大。

3.蒸之前放上一些红枣，这样好看还好吃，最后再封上一层耐高温的保鲜膜，没有的话就用盘子扣上也行。

4.凉水上锅，大火烧开之后转中火蒸25分钟，蒸好之后先不要开盖，焖5分钟不容易回缩，然后取出来。

5.倒扣过来脱模，看着还不错，像蛋糕一样，切开看看里边怎么样。

6.特别的松软，还挺好吃的，喜欢就自己在家试试吧。